Dine with Myra: 7日間のシンプルでバランスの取れた食事からの最も人気のあるレシピは、アーユルヴェーダ風ラザニアです！
創造性には多様性が必要であるという一般的な誤解があります。人々はしばしば、エキゾチックな食材を探し、新鮮なレシピを求めてウェブ上を探し回り、創造性を刺激しようとします。それは何も悪いことではありませんが、私たちは別のアイデアを紹介したいと思います。それは、創造性はシンプルさから生まれることができるということです。
このアーユルヴェーダ風のラザニアは、バランスが取れていて栄養があり、作るのが楽しいレシピです。でも、よく見ると、それは実際バランス・ボウルの新表現なのです。材料は、ご飯、ムング豆、オーグメンティングな野菜（ズッキーニ）、エクストラクティブな野菜（カラードグリーン）です。これらのシンプルな材料は、消化を助けるスパイスが奏でる美しいメロディーによって補完されます。すべての要素が新しい方法で準備され、新しい体験を提供してくれます。
アーユルヴェーダ風ラザニア
2 人分
所要時間： 1 時間
オーグメンティング &.エクストラクティブ
米とムング豆
材料（アメリカの１カップは約240ml）
ギーまたはオリーブオイル 大さじ2
ミネラル塩 小さじ½
ドライオレガノ 小さじ⅓
ドライバジル 小さじ⅓
ローズマリー ひとつまみ
コリアンダーパウダー 小さじ½
フェヌグリークパウダー 小さじ¼
挽いた黒コショウ ひとつまみ
挽き割りまたは丸ごとのムング豆（丸ごとの緑豆は6時間以上浸す） ¼カップ
米 ½カップ
水 1¾カップ
作り方
お鍋にギーを入れ、中火にかけます。
次に、塩、オレガノ、バジル、ローズマリー、コリアンダーパウダー、フェヌグリークパウダー、黒コショウを加え、香りが立つまで熱します。
ムング豆とお米を加え、ギーとスパイスを絡めるように混ぜ、数分間熱します
水を加え、混ぜ、一度沸騰させます。弱火にし、蓋をして、25分間火にかけます。圧力鍋の場合は、18分間火にかけ、火を止めたら圧力が自然に下がるのを待ちましょう。
ズッキーニ
材料（アメリカの１カップは約240ml）
ズッキーニ（中サイズ） 2本 （親指幅に薄く縦にスライスする）
オリーブオイル 小さじ2
ミネラル塩 小さじ¼
挽いたフェンネルシード 小さじ½
ターメリックパウダー 小さじ¼
水 フライパンの底を覆うくらいの量
作り方
小さなフライパンにオイルを入れて温め、塩とフェンネルを加え、香りが立つまで熱します。
ターメリックを加え、軽く熱します。ズッキーニを優しく並べ、水を入れて、蓋をし、大体火が通るくらいまで調理したら、火を止めます。
注：野菜の皮むき器、またはフードプロセッサーを使うと、この作業が簡単になります。
カラードグリーン
材料（アメリカの１カップは約240ml）
カラードグリーン（大きい葉） 2〜3枚（親指幅に切る。他のしっかりした濃い緑色の葉野菜で代用可）
オリーブオイル 小さじ2
ミネラル塩 小さじ¼
アジュワンシード 小さじ⅛ （お好みで）
水 フライパンの底を覆い、蒸せるくらいの量
作り方
フライパンにオイルを入れ温め、塩とアジョワンシードを加え、香りが立つまで熱します。
細長くきったカラードグリーンを加え、水を入れて蓋をし、柔らかくなるまで蒸します。
火からおろし、蓋を外し、手で触れられるくらいまで冷まします。
材料を重ねる
小さめのオーブン皿に、カラードグリーンを敷きます。
次に、ズッキーニ、その上に小指の先くらいの厚みでお米とムング豆を敷きます。この順番で層を作っていきます。
190℃のオーブンで10分焼きます。
オプション：
カラードグリーンとズッキーニの間か、一番上にゴートチーズ（山羊のチーズ）で薄い層を加えます。ゴートチーズを加えるとより重くなりますが、少量なら良いでしょう。チーズを多く入れ過ぎると、アグニと消化にとって重たくなりすぎます。
火の通った少量のカリフラワーをブレンダーにかけたものを重ねることもできます。
チャパティのレシピ を使って、スペルと小麦とお米で幅広い麺を作り、1分間熱湯で茹でます。その後、カラードグリーン、ムング豆、ズッキーニと一緒に重ねます。