朝食に果物を食べることについて、よく寄せられる質問のひとつに、「どうすれば十分なのか、お腹が空かないのか、1時間か2時間でお腹が空いてしまうのか」というものがあります。少しのギーとスパイスで優しく調理し、適量であれば、フルーツは一日の始まりにふさわしい美味しさと栄養を与えてくれます。
フルーツは他の食品よりも消化が早いので、他の食事とは別に楽しむのが最善です。ですから、一日の最初の食事にフルーツを食べるようにしましょう。しかし、このレシピにあるように、フルーツを十分に食べることが重要です。よく噛んで食べ、場合によっては少し煮込んで食べると、消化がよくなり、満腹感も得られます。
モモ、イチゴ、アプリコットを使った香り豊かで爽やかな一品は、夏の日に軽く食事をしたいときに特におすすめです。アグニのバランスをとるために、フルーツは多くて3種類までを使い、軽く調理することをお勧めします。
オーグメンティング
1人分
所要時間： 7分
材料：
ギー 大さじ1
ミネラル塩 ひとつまみ
シナモンパウダー ひとつまみ
ドライフラワー（ジャスミンまたはローズ） 1つまみ
生のモモ 1個（4等分に切る。大きい場合は、4等分に切り、切り分けたものをさらに半分のくし形に切る。）
生のアプリコット 3 個（4等分に切る）
生のイチゴ 6～10個（刻む）
水 大さじ2～3
バニラビーンズ 少々（5スライスほど、またはバニラエッセンスを適量）
ミントの葉（飾り用に、みじん切り） 小さじ1
作り方：
底の厚い鍋か小さなスキレットに、ギーを入れて中火で溶かします。
塩、シナモンパウダー、ドライフラワーの花びら、バニラビーンズを加える。
フルーツを加え、ギーとスパイスを絡めながらかき混ぜ、水を加える。
弱火にして、蓋をして2〜3分静かに煮る。
ミントの葉のみじん切りを添えていただきましょう。
アドバイス：
季節のフルーツやベリー類を使うと、より風味豊かな組み合わせが楽しめます。フルーツは調理することで、酸味を抑え、甘味や他の味を生かすことができます。