カフェインの刺激的で中毒性のある性質は、多くの人が経験していると思います。しかし、高揚感がある一方で、低揚感や枯渇感もあります。
コーヒーは、 ヴァータ と ピッタ のドーシャを増加させます。 ヴァータの増加は、神経を過剰に刺激し、不安を引き起こします。ピッタの増加は、体内に熱を発生させ、酸味を増加させます。
ピッタ(熱)とヴァータ(風)が過剰になると、体内の乾燥が進み、大腸の働きを弱めます。そう、大腸がカフェインに依存して機能するようになってしまうのです。カフェインをやめると、しばらくの間、便秘になることがよくあります。 しかし、適切な水分補給と潤滑油（ギーを使ったり、十分な水分を含んだ食事を摂ることが重要）があれば、大腸は本来の機能を取り戻します。
カフェイン入りの飲み物の代わりに、焙煎した大麦とチコリの粉末を使ったアーユルヴェーダのカフェ・ラテをご紹介しましょう。
チコリパウダーはかなり苦いので、大量に摂取すると ヴァータ・ドーシャを悪化させるので、ローストした大麦にギー、ミルクギー、 ミルク、メープルシロップを加えてバランスをとっています。
アーユルヴェーダ風ラテ
１人分
所要時間：5分
オーグメンティング
材料（アメリカの１カップは約240ml）
ギー 小さじ1
シナモン ひとつまみ
カルダモン ひとつまみ
キャロブパウダー 大さじ1
大麦粉 小さじ1
チコリの根の粉末（ローストしたもの） 小さじ1
全乳、有機、ノンホモの牛乳（生乳があればベスト）1カップ
熱湯 1カップ
メープルシロップ 小さじ1
作り方
小鍋にギーを入れて弱火にかけ、シナモン、カルダモンやキャロブパウダーを加えます。
牛乳と熱湯を注ぎます。
大麦とチコリの粉末を混ぜ入れます。
メープルシロップを入れてかき混ぜ、軽く加熱しますが、沸騰はさせないでください。
少し冷まして、お楽しみください。
アドバイス
暖かい夏や熱帯地域にお住まいの方は、新鮮なココナッツミルクに変えれば、ココナッツラテのようなアレンジが楽しめます。