年末年始がやってきました。この時期は、人とのつながり、内省、そして、もはや自分のためにならない古いパターンを解放する機会です。
お祝い事が盛大なものであれ、内輪のものであれ、穏やかで愛情に満ちた状態で料理を準備することは、贈る側にとっても贈られる側にとっても貴重な贈り物になるはずです。
もし、あなたが贈り物として何か甘いものをお探しなら、デーツ・クッキー、マカデミアナッツ・クッキー、ハニーピーカン・クッキー, 、そして最新のこのジンジャーバニラ・クッキーの中からお好きなものをお選びください。お楽しみください！
4人分
オーグメンティング
材料（アメリカの１カップは約240ml）
スペルト小麦粉 1カップ
玄米粉または大麦粉 ½カップ
ミネラル塩 小さじ⅓〜½
ショウガ（みじん切り） 小さじ½
（お好みで）バニラビーンズ 小指の先ほどの長さ、またはバニラエッセンス小さじ½
（お好みで）サフラン 4～6本（少量のお湯の中でサフランを細かく挽く）
クルミ、またはお好みのナッツ丸ごと 4個
ギー大さじ1～2
生のデーツ 4個（刻む）（乾燥デーツを使う場合は、少量のお湯に1～2時間浸しておく）
水 ⅓カップ
作り方
小鍋に小さじ1のギーを入れ、塩、ショウガ、バニラ、サフラン、デーツを加えゆっくり煮込む。
小麦粉と混ぜ合わせ、残りのギー（大さじ1程度）も混ぜ合わせる。水を加えて少し粘り気のある生地にする。
ボール状にし、手のひらで優しく押して好みの大きさに伸ばし、手のひらで愛情を込めながらクッキーの形にする。
中央にナッツを加え、少量のギーをひいたフライパンで中火で生地が固まるまで焼く。
焼く時間はクッキーの厚さによります。3〜10分の間くらいです。
または、180Cのオーブンで15〜20分、または黄金色だけれど、まだ柔らかい状態まで焼きましょう。
食事と一緒に、またはクッキーだけでお召し上がりください。
